Курица в медово-горчичном маринаде, запечённая в духовке с овощами

У меня курица весом почти 2 кг. Курицу тщательно промываем, разрезаем пополам со стороны грудки, спинку оставляем целой. Берём глубокую ёмкость и кладём курицу спинкой вверх.

Готовим для курицы маринад. Смешиваем все специи и пряности, заливаем их растительным маслом, добавляем мёд и горчицу. Всё тщательно перемешиваем до однородности и обмазываем с обеих сторон подготовленную курицу. Накрываем пищевой плёнкой и убираем мариноваться на 2 часа.

Готовим овощную смесь для гарнира. Берите те овощи, которые вы любите, и в таком количестве, сколько вам необходимо. У меня картофель, морковь и кабачок. Овощи нарезаем довольно крупными кусками и складываем в миску. Овощи нужно посолить и добавить любимые пряности. У меня полная чайная ложка приправы для картофеля. Она уже солёная, поэтому я соль не добавляю. Поливаем овощи маслом и хорошенько перемешиваем.

Маринованную курицу перекладываем на противень для запекания, застеленный ковриком или пергаментной бумагой, вокруг раскладываем овощи. Яблоко разрезаем на 4 части и кладём по углам противня. Яблок можно положить и побольше: яблочный аромат придаст пикантность блюду.

Чтобы и курица, и овощи получились мягкими, накрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 1 час, затем снимаем фольгу, смазываем курицу выделившимся соком и снова отправляем в духовку до полной готовности и появления золотистого румянца на курице.

Если целой курицы будет много, этим же способом можно приготовить и половину курицы.

Приятного аппетита! Радуйте вкусными блюдами себя и своих близких!