Запеченная в пакете свинина

Берем кусок мяса, моем его и готовим к запеканию - отрезаем слишком жирные места и вообще все, что нам не нравится. Если кусок слишком большой, режем его вдоль на два не очень толстых, более подходящих для запекания.

Посыпаем мясо со всех сторон сначала солью, а потом любимыми специями - мы используем только сушеный чеснок.

Достаем пакет для запекания и кладем туда наше мясо. Пакет закрепляем специальным зажимом (он обычно продается вместе с пакетами). Если зажима нет, можно завернуть край пакета и закрепить при помощи обычного степлера.

В верхней части пакета делаем несколько надрезов - это нужно, чтобы через них во время запекания уходил пар, иначе пакет может лопнуть в духовке.

Кладем пакет с мясом на противень и ставим в духовку. Сначала градусов на 250, потом, когда мясо даст сок и закипит (это видно через пакет и происходит минут через 20), убавляем огонь до маленького (у меня 180 градусов) и запекаем мясо не менее полутора часов. Если кусок большой и толстый, то можно и подольше.

Во время запекания можно спокойно заниматься разными делами. Мясо отлично готовится само. Единственное, когда пройдет больше часа, нужно иногда посматривать в духовку - если кусок мяса небольшой, то жидкость может впитаться быстрее и мясо начнет пригорать.

Если хочется, чтобы мясо не только запеклось, но и подрумянилось посильнее, то через час с небольшим разрежьте верх пакета побольше. Мясо будет лучше румяниться.

Мясо, приготовленное таким способом, получается очень нежное, сочное и душистое. Необыкновенно вкусное горячее и такое же вкусное холодное (холодное можно и разогреть, тоже вкусно). Подходит как для еды с гарниром, так и на бутерброды. Приятного аппетита!