Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Эклеры с шоколадной начинкой в глазури(по типу печенье Мечта)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Лилия Гончар
Когда мне было 20лет я попробовала печенье Мечта,готовили его только для высших кругов...
2 часа
30 порций
Ингредиенты
- муки 500-400 гр
- воды 500 мл
- сливочного масла или маргарина 200 гр
- соли Щепотка
- яиц 10
- сливочного масла + 150 гр в глазурь 500 гр
- какао 80 гр
- сгущённого молока 2 банки
- шоколада (молочного или горького) 2 плитки
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Первым делом хочу дать несколько советов 1 тесто замешивает в одну сторону, я делаю по часовой стрелке, ни в коем случае не мешайте в разные стороны, не открываем духовку, следим за эклерами через окошко.
2
Первым делом на плиту ставим кастрюлю с водой и маслом (200 гр), добавляем щепотку соли, доводим до кипения, сразу всыпаем всю муку(просеянную),прямо на плите вмешиваем, пока тесто не станет однородным.
3
Затем в тесто убиваем по одному яйцу, все время мешаем только в одну сторону.
4
Противень застилает калькой, выкладываем столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга.
5
Ставим в разогретую до 150 градусов духовку.
6
Печем пока не станут золотистыми, наши лепешечки должны хорошо подняться.
7
Делаем крем тут все очень просто масло, сгущёнку и какао взбиваем до однородной пышной массы, сначала на низкой скорости, иначе какао разлетится, затем на средней.
8
Крем убираем в холодильник, хотя можно и сразу начинять.
9
Заготовки должны остыть, тут тоже важно, когда достаете из духовки ни за что не ставьте на сквозняк.
10
Остывшие заготовки начинали кремом и варим глазурь.
11
На водяной бане в сотейник разломать шоколад, добавить масло, все растопить до однородной массы, все время помешиваем, чтобы не подгорело.
12
Каждое пирожное обмакиваем в глазурь, выкладываем на блюдо, убираем в холодильник, чтобы глазурь застыла.
13
Можно потом вторую сторону обмакнуть получиться полностью в шоколадной глазури, как печенье Мечта.
14
Вот в принципе и все, не бойтесь заварного теста, его совершенно не сложно делать, самое трудоёмкое это вбить и вмешать яйца.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91328
Эмоции 13
Подарите автору эмоцию!
5
1
3
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
