Рамэн

И так, готовим, НЕ классический НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, - "Рамэн на свой лад". Не будем углубляться в классику, поскольку она, на мой взгляд, через чур (скажу так) многоэтапна и долговременна. Поехали! Берём, в нашем случае, филе бедра индейки, заливаем водой и ставим варить на огонь до готовности.

Тем временем берём грибы шиитаке. Сковороду разогреть, налить 2 столовые ложки оливкового масла, положить чеснок и обжарить на среднем огне в течение 30 секунд. Затем выложить на сковороду крупно нарезанные шиитаке, жарить 10 минут, постоянно помешивая. За 1 минуту до готовности посолить, поперчить. Выкладываем в отдельную тарелочку.

Готовим соус для индейки (далее всё будет понятно) =-) В глубокую тарелку добавляем 1 столовую ложку мёда, 3 чайные ложки соевого соуса, 1 столовую ложку кунжутных семян. Всё перемешиваем и отставляем (пока) в сторону.

Из бульона достаём готовое мясо. Режем на кусочки (полосками) и слегка обжариваем в сковороде на небольшом количестве масла. И вот тут вспоминаем о соусе для индейки. =-) Добавляем его в мясо и 3 минуты протушиваем на сильном огне. Лапшу Удон отвариваем. После этого следует слить воду, а лапшу поместить в миску и заправить, чуть, маслом, чтобы она не слипалась. Так как, мы будем заливать лапшу горячим бульоном лапшу лучше варить до состояния, аль денте — около 7 минут.

Отвариваем куриное яйцо. Чистим от скорлупы. Комплектуем блюдо. Порционно кладём в глубокую тарелку грибы шиитаке, обжаренное мясо, лапшу Удон и заливаем процеженным бульоном. Украшаем половинкой яйцо, маринованный имбирь, листочки нори. Тут фантазия безгранична! =-)))

Кстати, ни слова не говорил о соли. В ней, думаю нет необходимости, так как блюдо будем подавать с соусами. Предпочтения за Вами! Приятного аппетита! Кстати! На фото, блюдо украшено микрозеленью. С нашего огорода!