Wirsingauflauf Или запеканка из савойской капусты с фаршем

Name: Wirsingauflauf Или запеканка из савойской капусты с фаршем
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4-8 в зависимости от аппетита
Ingredients: савойской капусты, около 600 г 1 кочан; поваренная соль; больших мясистых помидорами 2; луковица 1; масла 2 столовые ложки; фарша 500 г; Перец черный; сыра Рокфор (заменила на Эмменталлер) 300 г; сливок (я заменила молоком) 200 г; яйца (я взяла 4) 2; Масло для формы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Заморочные рецепты я не сильно люблю, ценю своё время, но иногда все же делаю. Этот...

20 минут + 30 минут на духовку

4-8 в зависимости от аппетита

Ингредиенты

савойской капусты, около 600 г 1 кочан
поваренная соль
больших мясистых помидорами 2
луковица 1
масла 2 столовые ложки
фарша 500 г
Перец черный
сыра Рокфор (заменила на Эмменталлер) 300 г
сливок (я заменила молоком) 200 г
яйца (я взяла 4) 2
Масло для формы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

1. Савойскую капусту очистить, разрезать на четвертинки, вымыть и нарезать полосками шириной около 2 см. Затем варите около 10 минут в кипящей подсоленной воде, промойте, пока она не станет холодной, а затем процедите. (я делала так: Капустинку делила на 4 части и тонко нашинковала, высыпала в соленую кипящую воду и варила всего 3 минуты, отбросила на дуршлаг и дала стечь.)

Пока стекала капуста: 2. Очистить ошпаренные помидоры, удалить стебли и семена, крупно нарезать. Лук очистить и мелко нарезать.

Помидоры хорошо вымыть под холодной проточной водой, высушить... Затем помидоры полностью залить кипятком и оставить на 15 секунд...Осторожно слить воду или шумовкой достать помидоры из воды... Как только помидоры немного остынут - шкурку легко будет снять, потянув её у разреза.

3. Затем нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук. Добавить фарш и обжарить до рассыпчатости. Добавить соль и перец по вкусу. Раскрошить пальцами половину сыра рокфор и смешать с помидорами в фарш. (Это действие "посыпать сыром" я вообще пропустила, так как заливала заливкой с сыром, вы же можете просто посыпать сыром и просто залить)

4. Духовку разогрейте до 220 °.

5. Смазать жаропрочную форму маслом и всыпать половину капусты.

6. Затем смешать сливки с яйцами, слегка посолить и поперчить и половиной залить савойскую капусту.

7. Выложить фарш на капусту, накрыть оставшейся савойской капустой и залить остатками яичного крема. Теперь посыпьте сверху оставшейся частью рокфора. (И это действие посыпать сыром я тоже пропустила)

8. Выпекать в духовке (в центре) около 30 минут.

Мои примечания: Форму смазала рапсовым маслом, посыпала овсяными хлопьями и выложила половину капусты. Взбила 4 яйца с молоком 1,5% и смешала с половиной тертого сыра. Половину яично-молочно-сырной массы вылила на фарш, оставшуюся половину вылила на запеканку Оставшийся сыр смешала со сметаной 24% (грамм 100 и парой ложек молока) и намазала верх. Получилось (неожиданно!)так и вкусно и душевно.

Https://www.chefkoch.de/rezepte/625721162902642/Hackfleisch-Wirsing-Auflauf.html

...