Манник на кефире без яиц

Подготовьте продукты. Кефир возьмите жирностью 2,5%. Выньте его из холодильника заранее, к началу процесса приготовления он должен стать комнатной температуры. Количество сахара. Ванилина возьмите небольшую щепотку, в больших количествах он может горчить. Вместо ванилина можете взять чайную ложку ванильного сахара.

В большую миску насыпьте манку и сахар, добавьте соду и ванилин, щепотку соли (она выступает как усилитель вкуса). Перемешайте сухие ингредиенты венчиком.

Влейте в сухие ингредиенты кефир, активно венчиком. Перемешивайте смесь до полной однородности — это произойдет очень быстро, тесто хорошо замешивается и получается без комочков. Сода сразу же вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире, тесто запузырится. Значит началось выделение углекислого газа, который и поднимет выпечку и сделает ее пышной. Дать тесту настояться в течение 15-20 минут.

Возьмите подходящую форму для выпечки (у меня силиконовая). Маслом её промазывать не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте в нее форму с тестом. Пеките манник от 45 минут до часа. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться. Мой манник пекся 50 минут, стал вот таким румяным.

Готовый манник выньте из духовки и полностью остудите. Выньте его из формы и подавайте к столу. Можете посыпать манник сахарной пудрой и украсить по своему вкусу. Приятного аппетита!