Творожный торт

Творог хорошо растереть ложкой. В творожную массу добавить сахар, яйца, соду. Все перемешать. Небольшими порциями добавить просеянную пшеничную муку. Замесить руками мягкое, эластичной и не липнущее тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Сформировать валик и разделить на равные части. Из каждой части раскатать тонкие коржи, вырезать из них круги с помощью крышки от сковороды. Коржи наколоть вилкой для того, чтобы при выпекании они не сильно вздувались.

Выпекать предварительно на разогретой сковороде. Пока выпекается первый корж, раскатываем следующий. Но не стоит делать много заготовок сразу, так как тесто подсохнет и не будет хорошо подниматься. Следите за выпечкой, она должна лишь слегка подрумяниться до светло-золотистого цвета. Будьте внимательны, не перепеките коржи, иначе в готовом виде торт может горчить, а разрез смотреться не привлекательно.

В сотейнике, в котором будете варить крем, венчиком хорошо взбить яйца с ванилью и сахарным песком. Понемногу подсыпая, добавить муку. Еще раз хорошо смешать, влить молоко и поставить получившуюся массу на средний огонь. Варить до загустения при непрерывном помешивании, в противном случае крем пристанет ко дну и образуются комки. Как только появятся первые пузыри, выключить огонь и охлаждаться. Чтобы на поверхности не образовалась корочка накрыть всю массу пищевой пленкой, как бы приклеивая ее.

На первый корж положить 1,5 столовой ложки крема и хорошо смазать. Сверху положить следующий корж и продолжать смазывать все коржи, пока они не закончатся.

Далее ставим торт в холодильник на 2 ч. Обмазать верх торта. Украсить торт ягодами и фруктами.

Наш торт готов. Приятного аппетита!!!