Котлеты "Медвежьи лапы"

Хлеб залить холодной водой. Пропустить через мясорубку мясо, размоченный и отжатый хлеб. Добавить по вкусу соль и молотый перец, можно немного чеснока.

Лайфхак: лук я в котлеты не кладу, а измельчаю его отдельно, отжимаю сок и добавляю в фарш луковый сок. Может такой способ кому-то пригодится, если в семье есть не любители лука, как я. Аромат и вкус отличается от котлет, в которые кладут молотый или резаный лук.

Хорошо вымешать и отбить (фарш берем в руку и с силой бросаем в чашку 10-15 раз). Так, фарш получится более эластичным, а котлеты - ровными и сочными. Мокрыми руками разделываем фарш на котлеты, обваливаем в сухарях.

Из корочки хлеба вырезать треугольнички (когти) и вставить в котлеты. Жарить на сковороде, затем довести до готовности в духовом шкафу.

Сухари лучше брать домашние, у них более зернистая структура.

Приятного аппетита!