Тыква по-деревенски с рисом и чечевицей (веган)

В сковороде разогреть масло или вместо него налить немного воды.

Всыпать лук, нарезанный мелкими кубиками, и тыкву, тоже кубиками, не очень мелкими и не очень крупными.

Немного потушить под крышкой.

Посолить. Далее всыпать промытые рис и чечевицу. Перемешать. Если у Вас зелёная чечевица, то её лучше заранее замочить и отварить почти до готовности. У меня красная, а она готовится очень быстро, её не нужно заранее отваривать.

Влить воду. Я влила 1,5 ст, мне кажется, что этого количества воды много. Готовить до полного испарения воды и до готовности блюда.

Я тушила без масла и в конце добавила сливочное масло.

На заметку: если перемешать готовое блюдо, то оно приобретёт консистенцию разваренной каши и получится, как на фото ниже, а тыкву и чечевицу даже не будет видно😁. При раскладывании по тарелкам лучше не перемешивать блюдо, но это по вкусу😉.