Торт Спартак

Масло, сахар, мед нагреть на водяной бане до растворения сахара. Добавить соду, перемешать, масса должна побелеть и образуется пенка. Снимаете с водяной бани и перемешиваете, чтобы масса слегка остыла, после чего добавить по одному яйца и просеянное какао. Перемешать до однородной массы и всыпать просеянную муку. Но не всю сразу. Оставить немного на потом. Когда масса остынет, получится мягкое липкое тесто. При необходимости добавить муку. Тесто разделить на части. Размер противня 25×34.

Коржи раскатать тонко по размеру противня, вилкой проколоть часто. Выпекаем при 180° 5 мин. Горячим коржам дать остыть на ровной поверхности. Для крема смешать все ингредиенты кроме масла и ванилина и поставить на огонь и перемешивая довести до загустения. После чего добавить ванилин, прикрыть пленкой в контакт и дать остыть.

Масло взбить в пышную массу и постепенно добавить заварную массу, получается нежный крем. Прослоить этим кремом все слои кроме верхнего. Торт прикрыть фольгой или пергаментом.

Поставить в холодильник на 4-5 часов. Варим глазурь. Для этого какао просеять, добавить сахар и молоко, перемешать и варить на медленном огне до загустения. Добавить масло растительное и процедить через сито и залить торт.

Для красивого ровного среза торт должен быть хорошо охлажденным и нож должен быть всегда чистым.