Классический чизкейк

Измельчить печенье и смешать с растопленным сливочным маслом.

Дно разъёмной формы застелить пергаментом. Выложить крошку из печенья, утрамбовать. Выпекать при 180 градусов около 10 минут.

Смешать сыр, муку, сахар, сметану и ваниль. По одному ввести яйца комнатной температуры. Вылить массу в остывшую форму с коржом.

Форму плотно обернуть снаружи несколькими листами фольги, чтобы бортики и дно были полностью закрыты. Поставить в глубокую форму и наполнить его горячей водой, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком. Выпекать в духовке при температуре 150 градусов 80 минут. Выключить духовку и приоткрыть дверцу. Дать остыть до комнатной температуры. Убрать в холодильник на ночь.