Русская кухня Котлеты

Сочные рыбные котлеты жареные и запеченные

Сочные рыбные котлеты жареные и запеченные

Name: Сочные рыбные котлеты жареные и запеченные
Ingredients: Фарш рыбный (у меня кижуч) 500 г; луковица 1; морковь 1; перемолотых овсяных хлопьев 50 г; сливок 2 ст. л.; соль, перец, специи по вкусу; масло растительное для жарки; Для запеченных котлет:; для смазывания: майонез, сметана, лимонный сок (1:1:0,5); масло сливочное во внутрь котлеты 50 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Завьялова

Вкусные и сочные рыбные котлеты - готовить легко и просто! Приготовить их можно...

Ингредиенты

Фарш рыбный (у меня кижуч) 500 г
луковица 1
морковь 1
перемолотых овсяных хлопьев 50 г
сливок 2 ст. л.
соль, перец, специи по вкусу
масло растительное для жарки
Для запеченных котлет:
для смазывания: майонез, сметана, лимонный сок (1:1:0,5)
масло сливочное во внутрь котлеты 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Порезанные лук, морковь обжарить на растительном масле, измельчить блендером. Соединить фарш, овощи, соль, специи по вкусу, перемолотые овсяные хлопья, сливки, перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом под крышкой с двух сторон на огне ниже среднего до готовности.

Для сочности во внутрь котлет можно добавить сливочное масло. Для запеченных в духовке котлет я так и сделала. Формируя котлету, вовнутрь каждой положила небольшой кусочек масла, обваляла котлетку в панировочных сухарях. Выпекала котлеты на луковой подушке. Для этого в смазанную малом форму положила слой лука, порезанного кружками или кольцами, толщиной 5 мм. Поверх лука положила котлеты.

Чтобы котлеты не подсохли, сверху смазала их смесью сметаны, майонеза и лимонного сока. Выпекала котлеты в духовке, разогретой до 180 С, около 25-30 минут. Котлеты можно подавать с соусом, сметаной, кетчупом, с любым гарниром или просто со свежими овощами. И жареные, и запеченные котлеты получаются вкусными, но запеченные более нежные, поскольку у жареных котлет получается более плотная корочка. Приятного аппетита!