Сочные рыбные котлеты жареные и запеченные

Name: Сочные рыбные котлеты жареные и запеченные
Ingredients: Фарш рыбный (у меня кижуч) 500 г; луковица 1; морковь 1; перемолотых овсяных хлопьев 50 г; сливок 2 ст. л.; соль, перец, специи по вкусу; масло растительное для жарки; Для запеченных котлет:; для смазывания: майонез, сметана, лимонный сок (1:1:0,5); масло сливочное во внутрь котлеты 50 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Завьялова

Вкусные и сочные рыбные котлеты - готовить легко и просто! Приготовить их можно...

Ингредиенты

Фарш рыбный (у меня кижуч) 500 г

луковица 1

морковь 1

перемолотых овсяных хлопьев 50 г

сливок 2 ст. л.

соль, перец, специи по вкусу

масло растительное для жарки

Для запеченных котлет:

для смазывания: майонез, сметана, лимонный сок (1:1:0,5)

масло сливочное во внутрь котлеты 50 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Порезанные лук, морковь обжарить на растительном масле, измельчить блендером. Соединить фарш, овощи, соль, специи по вкусу, перемолотые овсяные хлопья, сливки, перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом под крышкой с двух сторон на огне ниже среднего до готовности.

Для сочности во внутрь котлет можно добавить сливочное масло. Для запеченных в духовке котлет я так и сделала. Формируя котлету, вовнутрь каждой положила небольшой кусочек масла, обваляла котлетку в панировочных сухарях. Выпекала котлеты на луковой подушке. Для этого в смазанную малом форму положила слой лука, порезанного кружками или кольцами, толщиной 5 мм. Поверх лука положила котлеты.

Чтобы котлеты не подсохли, сверху смазала их смесью сметаны, майонеза и лимонного сока. Выпекала котлеты в духовке, разогретой до 180 С, около 25-30 минут. Котлеты можно подавать с соусом, сметаной, кетчупом, с любым гарниром или просто со свежими овощами. И жареные, и запеченные котлеты получаются вкусными, но запеченные более нежные, поскольку у жареных котлет получается более плотная корочка. Приятного аппетита!