Кибинай с грибами и рисом

Тесто: муку смешать с солью и разрыхлителем. масло перетереть руками с мукой. Вбить яйцо и добавить сметану. Замесить эластичное тесто.

Тесто завернуть в пленку и оставить на час в холодильнике.

Начинка: обжарить лук и морковь. Добавить грибы (у меня за ранее отваренный микс из лесных грибов) все обжарить.

Смешать обжарку с отварным рисом и специями. Немного остудить и вбить яйцо.

Тесто раскатать скалкой в пласт примерно 0.7 см и вырезать круглые заготовки. В центр выложить ложку начинки и хорошенько защипнуть края.

Выложить пирожки на противень и смазать яйцом.

Запекать 35-40 мин при температуре 200 градусов.