"Наполеон"

Name: "Наполеон"
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12 порций
Ingredients: муки; холодного сливочного масла; соли; муки на подпыл; ледяной воды; уксуса; Для крема :; сахара; крахмала; муки; соли; яйца; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elmaz Kafa

Самый вкусный "Наполеон" по маминому рецепту. Если Вы давно искали рецепт рецепт...

1 ч. 30 мин.

12 порций

Ингредиенты

муки 600-650 г
холодного сливочного масла 350 г
соли 1/2 ч. л.
муки на подпыл 50 г
ледяной воды 220 г
уксуса 1 ст. л.
Для крема :
сахара 200 г
крахмала 2 ст. л.
муки 1,5 ст. л.
соли 1 щеп.
яйца 2
молока 800 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для крема смешиваем в кастрюле сахар, яйца, крахмал и молоко, ставим на огонь постоянно помешивая, когда крем начнёт булькать выключаем его, накрываем пищевой плёнкой и даём остыть, после того как крем остыл остыл, добавляем ванилин и кусочек сливочного масла.

В просеянную муку натираем на крупной тёрке холодное сливочное масло. Делаем всё быстро, масло обваливаем в муке растираем в крошку, добавляем в отдельную чашу (воду, 1 яйцо, 1 ст.л. уксуса, соль) всё перемешиваем и тонкой струйкой наливаем в тесто и аккуратными движениями не долго замешиваем тесто, чтобы тепло рук не растопило масло. Во время замешивания подпыляем мукой.

Разделяем тесто, у меня вышло 6 коржей, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 2 часа. Из холодильника достаём Заготовки по одной и раскатываем тонкие коржи.

Накалываем вилкой и выпекаем в разогретой до 200 градусах духовке 5-7 минут до лёгкого румянца. Собираем торт, смазываем каждый корж обильно кремом. Края измельчаем посыпаем крошкой. Украшаем по Вашему желанию и наслаждаемся самым вкусным тортом❤ Всем приятного аппетита! Готовьте с любовью !!❤🔥

...