Просто жареный Сибас на сковородке

Как разделать сибаса: 1.Для начала обрезаем ножницами плавники, они острые и могут вас порезать. Очищаем рыбу от чешуи. Берем рыбу за хвост и большим острым ножом против чешуи от хвоста к голове очищаем рыбу. 2. Дальше рыбу нужно выпотрошить. Тонким острым ножом распарываем рыбе брюхо от головы до нижнего плавника, вынимаем внутренности. Если будете готовить рыбу с головой, нужно удалить жабры.

3. Промываем рыбу. Для приготовления рыбы целиком рыба готова. Чтобы отделить филе нужно сначала сделать надрез до кости у головы за плавником. 4. Дальше делаем разрез вдоль спинки от головы до хвоста. 5. Дальше в районе брюха проводим нож поперек позвоночника и отделяем мясо рыбы вдоль хребта от брюха до хвоста. 6. Осталось отделить филе от ребер. Раскрываем разрез со стороны спинки и аккуратно срезаем филе с ребер.

7. Повторяем все то же самое с другой стороны. Филе готово. Филе солим, перчим и приправляем приправой для морской рыбы. Разогреваем оливковое масло на сковороде и жарим сначала со стороны кожи 3-4 минуты на среднем огне, затем переворачиваем и жарим с другой стороны 1-2 минуты. Рыба готова. Приятного аппетита!!!