Кулич быстрый

Сначала ставим опару. Для этого нагреваем молоко до 38-40 градусов (если нет термометра, то можно попробовать пальчиком. Должна быть комфортная температура.) Затем смешиваем молоко, дрожжи, сахар 1 ст.л и 500 гр. муки. Все смешиваем, накрываем и убираем в тёплое место на 30 минут. Масса должна вырасти в двое.

Сухофрукты промыть и, если сухие, замочить в тёплой воде. Обсушить от лишней жидкости.

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и солью. Соединить с опарой. Туда добавить мягкое сливочное масло и все взбить миксером.

Белки взбить в пену и постепенно ввести в массу. Все хорошо перемешать и добавить изюм со специями.

Добавить оставшуюся муку, но здесь важно не забить тесто. У меня ушло 700 гр.муки, но вы ориентируйтесь на свою муку. Тесто не должно быть крутым, но и не должно быть сильно липким. Теперь его надо накрыть убрать на 1 час. Мое тесто поднялось в 3 раза.

Тесто достать из кастрюли и поделить на равные части, заполнить третью часть формы. У меня получилось 6 куличей формы (110*85).

Дать подняться в форме 20 минут и выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Теперь украшаем глазурью и встречаем праздник! Сохраняйте рецепт✔️и готовьте с любовью 🧡