Свиные отбивные с картофелем фри

Для приготовления свиных отбивных карбонад порежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см. Затем слегка отбейте их. Нарезанные кусочки посыпьте с двух сторон солью и перцем. Теперь очистим картофель, нарежем его длиной соломкой и зальем водой. Для того чтобы убрать излишки крахмала.

А пока приготовим отбивные. Возьмите две миски. В одну вбейте яйца и 2 ст. л. молока и хорошо перемешайте вилочкой. В другую насыпьте муку. В сковородку нальем растительное масло и хорошо разогреем. Отбивную сначала панируем в муке, потом в яйце. Затем опять мука и яйцо. Выкладываем в сковороду. Так проделываем и с остальными отбивными. Обжариваем с двух сторон по 4-5 минут.

Когда все отбивные будут готовы, в сотейник наливаем растительное масло и даем хорошо нагреться. Картофель вынимаем из воды и выкладываем на бумажное полотенце. Возьмем одну дольку картошки фри и опустим в масло, если на её поверхности начнут появляться пузырьки, то масло прогрето. Порциями выкладываем картошку в масло и обжариваем до золотистого цвета. Картошку не солить!!!!!

Затем вытаскиваем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Теперь можно посолить картофель. Подавайте свиные отбивные с картофелем фри и с сырным соусом и кетчупом. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!