Русская кухня Обед

Свекольник горячий

Name: Свекольник горячий
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10 порций
Ingredients: курицы, индейки или свинины; вода для бульона; л/листа,; горошины черного перца,; гвоздика,; свёкла; картофель; морковь; лук репчатый; томатной пасты,; по вкусу соль, черный молотый перец, приправы; чайн. л. сахара; чайн. л. уксуса,; по вкусу зелень; сваренных вкрутую яйца,; растительное масло для зажарки,; чеснока; Для подачи: сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

Свекольник - суп, национальное блюдо нескольких восточноевропейских государств. Это...

1,5 часа

10 порций

Ингредиенты

курицы, индейки или свинины 350-400 гр.
вода для бульона 2,5 л.
л/листа, 2-3
горошины черного перца, 2-3
гвоздика, 1
свёкла 2-3 шт.
картофель 4-5 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
томатной пасты, 2 ст. л.
по вкусу соль, черный молотый перец, приправы
чайн. л. сахара 1/2
чайн. л. уксуса, 1/2
по вкусу зелень
сваренных вкрутую яйца, 2
растительное масло для зажарки,
чеснока 2-3 зубчика
Для подачи: сметана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мясо нарезать на кусочки среднего размера, залить водой, добавить соль, черный молотый перец, приправы, л/лист, перец горошком и гвоздику, варить до закипания.

Репчатый лук, свеклу и морковь очистить, лук мелко нарезать, свеклу нарезать брусочками, морковь натереть на тёрке. Картофель очистить, нарезать брусочками. Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

В готовый бульон добавить нарезанный картофель, варить около 5 минут.

Пока варится картофель, делаем зажарку: на растительном масле обжарить репчатый лук до золотистого цвета, добавить морковь и немного бульона, протушить пару минут. Далее, добавить свеклу и ещё немного бульона, протушить ещё пару минут, добавить томатную пасту и приправы по вкусу, зажарку хорошо перемешать и добавить в бульон.

Варить около 5 минут, затем добавить сахар и уксус, посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс, чеснок и нарезанные кубиками яйца. Проварить 2-3 минуты.

При подаче на стол, добавить сметану.

...