Французское сырное печенье

Сыр натираем на мелкой терке. Масло заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло и стало мягким. Размягченное масло соединяем с просеянной мукой и перетираем.

Добавляем сыр, всыпаем соль и все тщательно перемешиваем. Добавляем желток. Замешиваем тесто ложкой, помещаем его в целлофановый пакет и отправляем его в холодильник на 1 час.

Разделяем охлажденное тесто на 2 части. Каждую раскатываем скалкой в круг толщиной 0,8 см (я раскатывала между двумя листами пищевого целлофана - очень удобно). Нарезаем образованный круг формочками для печенья или просто стопкой. Выкладываем заготовки на противень.

Выпекаем при 180 градусах около 10 мин, если раскатали тесто потолще, то можно выпекать 15 мин. Всё. Просто, быстро и очень вкусно) (А если посыпать копчёной паприкой перед выпечкой, то действительно получается вкусная закуска).