Брусничный мусс

Ягоды залить водой и поставить на плиту, после закипания проварить мин 5. Процедить через дуршлаг и протереть тщательно ягоды в процеженную жидкость, где варились ягоды. Можете выбросить жмых от ягод, а можно добавить его опять в морс.

Поставить на небольшой огонь получившийся морс, всыпать сахар и тонкой струйкой манку, постоянно помешивая. Варить до готовности манки. Как только манка сварилась, снять с огня и поставить кастрюлю в ёмкость с очень холодной водой. Миксером взбивать до пышного состояния. Масса должна посветлеть. Я взбивала примерно 5 - 7 мин. Кушаем как десерт, можно с блинами, оладьями.