Быстрые маринованные огурцы (без стерилизации)

Name: Быстрые маринованные огурцы (без стерилизации)
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: много
Ingredients: средних огурцов; сахара; яблочного уксуса (можно +1 ст.л. воды); мелкий красный болгарский перец; маленькая луковица (у меня 2 крошечных фиолетовых); соли; Специи; горчичных семян; хлопьев острого перца; гвоздики; семян укропа (у меня веточки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mary P

Рецепт одних из "refrigerated bread and butter pickles" переведен и опробован уже...

1 час 20 минут

много

Ингредиенты

средних огурцов 8-10 (~1/2 кг)
сахара 177 мл (~135 г)
яблочного уксуса (можно +1 ст.л. воды) 237 мл
мелкий красный болгарский перец 1
маленькая луковица (у меня 2 крошечных фиолетовых) 1
соли 2 ст.л.
Специи
горчичных семян 1 ст.л.
хлопьев острого перца 1/2 ч.л.
гвоздики 1/4 ч.л.
семян укропа (у меня веточки) 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Порезать огурцы кружочками, болгарский перец и лук - полукольцами или мелким кубиком. Смешать овощи с солью, поставить в холодильник в дуршлаг на час.

Смешать уксус и сахар, поставить на слабый огонь до полного растворения сахара.

Добавить в маринад специи, установить сильный огонь, довести до кипения.

Промыть овощи, немного высушить, добавить в маринад. Готовить 5 минут, пока огурцы не потемнеют, периодически перемешивая.

Банки хорошо промыть, например, с содой. Протереть. Выложить сначала овощи, потом аккуратно залить маринад.

Охладить до комнатной температуры, убрать в холодильник на 48 часов. Хранить в холодильнике, не больше месяца, хотя пишут, что можно до 2-х. Приятного аппетита).

P.S. такие огурцы можно закатывать на зиму, но тогда нужно стерилизовать банки. На фото двойная порция, получилось 3 неполных банки.

...