Янтарное варенье из груш с лимоном и гвоздикой

Лимон необходимо хорошо вымыть, обдать кипятком и нарезать на произвольные сегменты - дольками, ломтиками или кубиками, при необходимости, удалить косточки. Разрезаем груши вдоль на 4 части, вырезаем сердцевину и в зависимости от размера плодов, каждую из них делим на 2, 3, а то и 4 дольки.

Нарезанные грушевые дольки послойно перекладываем с сахаром и лимоном в емкость для варки варенья. Оставляем на кухонном столе, чтобы фрукты пустили свой сок на ночь. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, при этом периодически и аккуратно помешивая. Кипятим 6-8 минут и выключаем огонь. Оставляем варенье до полного остывания и снова повторяем весь процесс. Таким образом, варим варенье методом многократной варки в 3-4 приема.

В последнюю варку, когда будет видно, что остывшее варенье уже довольно густое, добавляем в него бутоны гвоздики, доводим до кипения и провариваем на медленном огне 8-10 минут. Раскладываем варенье в небольшие стерилизованные баночки. Старайтесь разложить варенье с таким расчетом, чтобы в каждую банку попало по 1-2 бутона гвоздики. Оставляем его на столе и даем полностью остыть, укутывать не надо. Удачных вам заготовок! Готовьте с любовью и приятного аппетита!