Запечённые роллы 🥢с 2 видами шапочек

Рис хорошо промыть 5-6 раз под проточной водой. Варим, как обычно. Но нельзя, чтобы он был переварен. Лучше слегка недоваривать закрыть крышкой рис распарится и будет нужной консистенции.

Готовим заправку для риса соединяем в отдельной ёмкости 50 мл рисового уксуса и 1 чайную ложку сахара (приготовить заранее дать постоять, можно слегка подогреть, чтобы сахар растворился) Всегда пробую дополнительно по вкусу. И после того, как рис готов сразу влить заправку перемешать и дать остыть.

Нарезаем соломкой копчёный окорок удаляем кости.

У огурца вырезать серединку и нарезать соломкой.

Креветки отвариваем.

Крабовые палочки нарезаем соломкой.

Циновку оборачиваем пищевой плёнкой.

Лист нори делим пополам.

На циновку кладем лист нори, 120 грамм отварного риса шершавой стороной вверх. Далее выкладываем рис разминаем в равномерный слой, отступив от края листа на 1 см. Край же риса с другой стороны должен, напротив, выступать на 1 см.

Берем лист с рисом и переворачиваем, кладя на циновку уже рисом вниз. На нори выкладываем по центру длинной полоской творожный сыр, огурец и крабовую палочку. 2 вариант: сыр+огурец+копчёный окорочок 3 вариант: сыр и креветка

Формируем циновкой ролл, стараемся прижимать при каждом прокручивании ролла.

Можно готовый ролл обвалять в кунжуте.

Нарезать необходимо острым мокрым ножом, после каждого надреза нож необходимо протереть и смочить.

Готовим шапочки: 1. Соединяем твёрдый сыр, соевый соус, майонез и икру мойвы 2. Соединяем твёрдый сыр, майонез, чеснок и соевый соус.

Теперь нарезанные роллы перемещаем в форму на пергамент и покрываем шапочками. Запекаем при 180 градусах 5-10 минут.

Полить готовые роллы соусом унаги.

Приятного аппетита!