Котлеты «Kadınbudu»

Name: Котлеты «Kadınbudu»
Ingredients: фарш (говяжий или бараний, лучше полужирный) - 500 г.; рис, 1/2 ст.; крупная луковица, 1 шт.; яйца, 3 шт.; петрушка, 1/2 пучка; сливочное масло, 1 ст. л.; соль, красный и черный перец, молотый кумин (зира), сухой тимьян, по вкусу; корица, на кончике ножа (турецкая ментальность)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Турецкая кухня интересна не только своими разнообразными блюдами, но и бесчисленными...

Ингредиенты

фарш (говяжий или бараний, лучше полужирный) - 500 г.

рис, 1/2 ст.

крупная луковица, 1 шт.

яйца, 3 шт.

петрушка, 1/2 пучка

сливочное масло, 1 ст. л.

соль, красный и черный перец, молотый кумин (зира), сухой тимьян, по вкусу

корица, на кончике ножа (турецкая ментальность)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Да простят меня турецкие повара, я взяла свиной + куриный фарш. Остальное по рецепту. Рис отварить до готовности. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.

Смешать обжаренный фарш с остальным сырым фаршем и рисом. Добавить мелко нарубленную петрушку и 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час.

Из охлажденного фарша сформировать крупные овальные котлеты.

Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки. Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на сковороде, в хорошо разогретом масле, с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их. Масла не жалейте, оно должно доходить до половины котлет. Готовьте с любовью и приятного аппетита!