Русская кухня Котлеты

Котлеты «Kadınbudu»

Name: Котлеты «Kadınbudu»
Ingredients: фарш (говяжий или бараний, лучше полужирный) - 500 г.; рис, 1/2 ст.; крупная луковица, 1 шт.; яйца, 3 шт.; петрушка, 1/2 пучка; сливочное масло, 1 ст. л.; соль, красный и черный перец, молотый кумин (зира), сухой тимьян, по вкусу; корица, на кончике ножа (турецкая ментальность)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Турецкая кухня интересна не только своими разнообразными блюдами, но и бесчисленными...

Ингредиенты

фарш (говяжий или бараний, лучше полужирный) - 500 г.
рис, 1/2 ст.
крупная луковица, 1 шт.
яйца, 3 шт.
петрушка, 1/2 пучка
сливочное масло, 1 ст. л.
соль, красный и черный перец, молотый кумин (зира), сухой тимьян, по вкусу
корица, на кончике ножа (турецкая ментальность)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Да простят меня турецкие повара, я взяла свиной + куриный фарш. Остальное по рецепту. Рис отварить до готовности. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.

Смешать обжаренный фарш с остальным сырым фаршем и рисом. Добавить мелко нарубленную петрушку и 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час.

Из охлажденного фарша сформировать крупные овальные котлеты.

Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки. Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на сковороде, в хорошо разогретом масле, с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их. Масла не жалейте, оно должно доходить до половины котлет. Готовьте с любовью и приятного аппетита!