Яблочное повидло в мультиварке на зиму

Яблоки чистим овощечисткой,кожуру не выбрасываем,а складываем в отдельную кастрюльку.Разрезаем яблоки на 4 части,удаляем семена и плодоножки,подгнившие части.Складываем очищенные и нарезанные яблоки в чашу мультиварки,вливаем 1 стакан воды и выставляем режим "Тушение" на 30 минут.Одновременно в кастрюлю с яблочной кожурой наливаем 2 стакана воды (все стаканы-250 мл),закрываем крышкой и ставим на плиту,на медленный огонь на 20 минут.

Через 20 минут процеживаем полученный отвар из кожуры,хорошо ее отжимаем.Получаем 2/3 стакана (или немного больше) отвара,богатого пектином,необходимого для того,чтобы яблочное повидло хорошо загустело.

Занимаясь отваром-не забываем про яблоки,открываем крышку каждые 10 минут и перемешиваем.Здесь есть нюанс:яблоки непеременно пригорят,если не добавлять воду в процессе тушения.Я делала так: 10 минут проварила-перемешала-добавила 1/2 стак.воды, снова 10 минут проварила-перемешала-1/2 стак.воды.Яблоки все равно немного пристали ко дну,но не пригорели.

Итак,отвар процежен,яблоки потушились.Настал этап протирания яблочек через сито.Небольшими порциями ложкой протираем в кастрюлю.

Лимонную кислоту разводим в половине стакана кипяченой воды.

Выливаем разведенную кислоту в протертое яблочное пюре,добавляем сахар и полученный отвар из кожуры.Все это делаем в кастрюле,куда протирали яблоки.Чашу мультиварки перед следующим этапом необходимо тщательно вымыть и вытереть насухо!К слову сказать,вместо кислоты можно добавить сок 1 лимона и натертую цедру.Будет еще ароматнее!

Все перемешиваем до растворения сахара и переливаем в чашу мультиварки.

Выставляем режим "Тушение",время-1 час.

Будьте готовы к тому,что пока повидло жидкое,оно будет сильно кипеть и подниматься.Поэтому каждые 5-10 минут открываем крышку и перемешиваем.Примерно через полчаса повидло станет гуще и можно мешать его пореже.

В конце варки,минут за 5, можно добавить корицу.Но это на любителя.Я не добавляла.

Повидло готово,когда оно перестанет стекать с ложки.Вы почувствуете этот момент.Мне хватило 1 часа.Но если вам кажется,что повидло жидковато,то поварите его еще минут 10 на том же режиме.Имейте в виду,что когда повидло остынет,то оно еще загустеет.

Готовое повидло разлить по стерилизованным банкам и закрыть. накрывать ничем не нужно,пусть оно остынет.Из указанного количества яблок получается 3 банки емкостью 0,5 л.У меня яблок было немного больше,поэтому получился бонус в виде маленькой баночки (из-под томатной пасты) на полдник детям)))

Вот и всё!Как видите,нюансов много.Но все ваши усилия будут того стоить!Густое, ароматное,кисло-сладкое повидло будет очень кстати зимой!Я очень рада,что его приготовила.Теперь мои пироги будут намного вкуснее)))