Тоненькие лепёшки с картофельной начинкой

В миску налейте кефир, добавьте яйцо, соль, размешайте.

Добавляйте муку маленькими порциями, постоянно размешивая.

Когда тесто будет примерно густоты сметаны, добавьте соду.

Продолжайте добавлять муку и вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и разделочной доске.

Накройте тесто мисочкой и оставьте отдыхать на 30 – 40 минут.

Отварите картофель в кожуре, очистите его и теплым тщательно разомните.

Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Выложите картофель к луку, тщательно перемешайте, добавьте соль, сливочное масло, приправу и еще раз хорошо перемешайте.

Дайте начинке остыть до теплого состояния.

Отрежьте небольшой кусочек теста.

Раскатайте его в лепешку средней толщины.

Выложите толстым слоем на одну половинку лепешки начинку.

Накройте начинку второй половинкой теста, соедините концы.

Аккуратно, без сильного нажима на скалку раскатайте получившийся пирожок до очень тонкой лепешки.

Обжарьте получившуюся тонкую лепешку на растительном масле по 2 – 3 минуты с каждой стороны.

Во время обжаривания накалывайте лепешку вилкой, чтобы она не вздувалась.

Обжаренную лепешку положите на бумажную салфетку, чтобы промокнуть лишний жир.