Борщ с черносливом (рецепты моей семьи)

Свеклу и морковь аккуратненько почистить и натереть на крупной терке.

Лук почистить и нарезать  мелкими кубиками.

На дно большой (у меня 5 литров) кастрюли налить растительное масло   (2-3 ст.л.), выложить измельченные лук, морковь и свеклу.

Минут 5   обжарить их на большом огне, добавить соус, перемешать.

Залить зажарку  1   стаканом воды или бульоном (овощным отваром), довести до кипения,   уменьшить огонь и тушить под крышкой 25-30 минут.

Тем временем, пока тушится зажарка необходимо промыть, почистить и   нарезать небольшими ломтиками картофель.

Оставить нарезанный картофель в   воде.

Капусту мелко нашинковать.

Чернослив залить кипятком на 5 мин, промыть.

Положить в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут.

Затем в готовую зажарку положить  картофель, залить его большим   количеством кипятка (чтобы на 3\4 кастрюля была уже наполнена).

Увеличить огонь.

Когда картофель закипит, нужно добавить нашинкованную   капусту, когда закипит и капуста, то добавить отвар от чернослива в   кастрюлю.

После очередного закипания огонь необходимо уменьшить.

Снять   пену,  положить соль, пряности.

Накрыть крышкой и варить 40 минут.

До полной готовности всех овощей.

При подаче в каждую тарелочку положить по несколько штук чернослива.

Подавать борщ нужно  горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!