Рыбный террин с овощами



Овощи нужно отварить до мягкости, например, в пароварке.

Пока овощи пропариваются, выложим в блендер рикотту и тунец (масло с тунца нужно предварительно слить).

Добавляем размоченный в воде белый хлеб.

И разбиваем яйцо.

Солим, перчим и взбиваем все в однородную густую массу.

Вареную морковь режем некрупными кубиками.

Перец и цукини тоже режем кубиками примерно одинакового размера.

Формочку я застилаю бумагой, так легче вынимать террин и ничего не подгорит.

Выкладываем треть рыбной массы на дно формочки.

Укладываем слой нарезанной отварной моркови.

Не перемешиваем!

Снова выкладываем треть рыбной массы, а поверх - кубики цукини.

Выкладываем последнюю треть (оставляем несколько ложек), добавляем слой перца и накрываем оставшейся рыбной массой.

Отправляем формочку в духовку, разогретую до 170 градусов, на полчаса.

Когда террин будет готов, переворачиваем формочку над доской, и террин легко выскользает вместе с бумагой.

Аккуратно ее снимаем.

Разрезаем террин на порционные кусочки.

В разрезе получается красиво: видны разноцветные слои овощей.

Такую закуску можно подать на стол вместе с салатом из помидоров под бальзамическим луком.

Получиться и сытно и вкусно.