Бисквитное пирожное с кремом

Name: Бисквитное пирожное с кремом
Ingredients: яйцо -4шт; сахар -; мука -; лимонная кислота (или лимонный сок) - 1/3ч.л; ванильный сахар - 0.5ч.л; вода -; сахар - 80-100гр.(я добавляю 80гр.); сгущенное молоко (НЕ вареное)- 2 ст.л; сливочное масло - 180гр. (комнатной температуры, размягченное); Для сиропа; Вода -; Сахар - 2ст.л; коньяка или рома (можно упустить); Шоколад молочный -; растительное масло без запаха) - 2ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор галина драгун

Бисквитное пирожное с кремом Бисквитное пирожное с кремом (не осмелюсь назвать его...

Ингредиенты

яйцо -4шт
сахар - 80 гр
мука - 100 гр
лимонная кислота (или лимонный сок) - 1/3ч.л
ванильный сахар - 0.5ч.л
вода - 35 мл
сахар - 80-100гр.(я добавляю 80гр.)
сгущенное молоко (НЕ вареное)- 2 ст.л
сливочное масло - 180гр. (комнатной температуры, размягченное)
Для сиропа
Вода - 30 мл
Сахар - 2ст.л
коньяка или рома (можно упустить) 1 ст.л.
Шоколад молочный - 100 г
растительное масло без запаха) - 2ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

470

человек планируют готовить

Для крема:

Для глазировки:

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром сахаром до бела

Добавить к желткам просеянную муку и быстро перемешать.

Белки взбить до устойчивых пиков.

В конце взбивания добавить лимонную кислоту.

Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать (НЕ миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз)

Затем, с помощью кондитерского мешка выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком круглые лепешечки диаметром 4-5см на небольшом расстоянии друг от друга(при выпекании они расплываются) и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания.

Готовые бисквитики охладить на решетке.

На медленном огне в воде растворить сахар, довести до кипения и уварить под крышкой 5 мин.

Добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения, остудить. 3.

Размягченное слив. масло взбить до пышности и побеления, небольшими порциями влить сироп и взбить до однородности.

Крем охладить.

Взять два бисквитика и склеить их кремом, так все пирожные, поставить в холодильник, чтобы они хорошо слиплись.

Сварить сироп для обмазки:

На медленном огне растворить сахар в воде.

Для глазировки шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке, добавьте коньяк или ром.

У охлажденных пирожных смазать верхние бисквитики сиропом

(сиропом нужно смазывать обязательно, так глазировка ляжет ровным слоем) и обмакнуть в шоколадную глазировку, нацепив их на вилку с другой стороны.

Поставить в холодильник до застывания шоколада.