Хачапури – грузинская лепешка с сыром

Начинка:

Моцарелла (тертая) – 450 г

В большой миске смешайте йогурт, яйца, сливочное масло и соль.

Начните добавлять муку понемногу, перемешивая руками.

Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому добавьте столько муки, сколько необходимо в конкретном случае.

Добавьте соду.

На присыпанной мукой доске поразминайте тесто в течение 5-10 минут.

Верните тесто в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут минимум.

Духовку нагрейте до 220 C.

Тесто и начинку разделите на 6 равных частей.

Руками разомните тесто и сформируйте лепешку диаметром в 20 см.

Выложите начинку и плотно закройте лепешку, скрепив края (по форме кальцоне).

Выпекайте в течение 10-15 минут.

Слегка остудите и подавайте к столу теплыми.