Голубцы с курицей и грибами в формах для маффинов

1 небольшая морковка

Рис промываем под проточной водой и замачиваем на 15-20 минут в кипятке, чтобы он немного набух.

В кипящую воду опускаем вилок капусты на 2-3 минуты.

Достаём, отделяем листья.

При необходимости процедуру повторяем.

Мелко нарезаем лук, морковь трём на мелкой терке, мелко режем грибы.

На растительном масле пассеруем лук в течение нескольких минут.

Добавляем морковь с грибами и обжариваем ещё несколько минут.

Затем   добавляем мелко нарезанный чеснок.

Пропускаем куриное филе через мясорубку.

Добавляем к нему луково-морковную смесь, рис, специи, и тщательно всё перемешиваем.

Томаты нужно растереть на терке, затем пропустить   через сито, чтобы избавиться от семян.

Томатную смесь смешиваем со   сметаной.

Формочки для маффинов смазываем сливочным маслом.

Капустные листы   выкладываем в формочки так, чтобы оставался свисающий край.

В каждую   формочку выкладываем фарш, а сверху кладём по 1-2 столовой ложке   томатного соуса.

Свободной частью капустного листа закрываем формочку,   либо накрываем её отдельным листиком сверху.

Поливаем всё оставшимся   соусом.

Приятного аппетита!