Огурцы в банках без стерилизации на зиму

Name: Огурцы в банках без стерилизации на зиму
Yield: 2
Ingredients: Огурцы –; Зонтики свежего укропа –; Чеснок –; Листья черной смородины –; Перец черный горошком –; Сахар –; Соль –; Уксусная эссенция –

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Алейникова

В современной кулинарии можно встретить немало вариантов приготовления заготовок на...

Ингредиенты

Огурцы – 2 кг
Зонтики свежего укропа – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Листья черной смородины – 3-4 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Сахар – 1,5 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Уксусная эссенция – 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Уксусная эссенция – 1 ст. л.

Огурцы вымыть, положить в большую миску и залить водой на 3-4 часа.

За все время замачивания воду следует сменить 2-3 раза.

Для приготовления данной заготовки желательно использовать молодые огурчики среднего размера, с плотной кожурой насыщенного зеленого цвета.

Простерилизовать банки и крышки любым, удобным для вас способом: с помощью горячей воды или пара, в микроволновой печи или в духовом шкафу.

Чеснок очистить от шелухи.

Листья черной смородины промыть под проточной водой.

На дно подготовленных ранее банок выложить листья смородины, зонтики укропа, очищенный чеснок и горошины черного перца.

Сверху специй уложить огурцы.

Накрыть банки крышками.

Приготовить маринад.

Для этого воду (примерно 1,2 л) вылить в кастрюлю и довести до кипения.

В кипящую воду всыпать сахар и соль, хорошо размешать, чтобы кристаллы данных продуктов полностью растворились.

Количество ингредиентов в данном рецепте указано для приготовления 1 банки заготовки объемом 3 л.

Наполнить банки горячей заливкой, влить уксус.

Накрыть банки крышками, закатать, перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить минимум на 5 часов (или до полного остывания).

В процессе приготовления огурцов в банках без стерилизации на зиму вы можете добавить в заготовку горошины душистого перца, листья или корень хрена, листья вишни.

Для того, чтобы придать кушанью пикантный вкус, можно положить в баночки небольшие кусочки острого стручкового перца.

Огурцы в банках без стерилизации станут отличной самостоятельной закуской или прекрасно дополнят вкус мясных и рыбных блюд, гарниров.

Помимо этого, такие огурчики хороши для приготовления разнообразных салатов, типа «Оливье» или винегрета.

Угощайтесь на здоровье!

...