Огурцы в банках без стерилизации на зиму

Уксусная эссенция – 1 ст. л.

Огурцы вымыть, положить в большую миску и залить водой на 3-4   часа.

За все время замачивания воду следует сменить 2-3 раза.

Для   приготовления данной заготовки желательно использовать молодые огурчики   среднего размера, с плотной кожурой насыщенного зеленого цвета.

Простерилизовать банки и крышки любым, удобным для вас способом: с   помощью горячей воды или пара, в микроволновой печи или в духовом шкафу.

Чеснок очистить от шелухи.

Листья черной смородины промыть под проточной водой.

На дно подготовленных ранее банок выложить листья смородины, зонтики   укропа, очищенный чеснок и горошины черного перца.

Сверху специй уложить   огурцы.

Накрыть банки крышками.

Приготовить маринад.

Для этого воду (примерно 1,2 л) вылить в   кастрюлю и довести до кипения.

В кипящую воду всыпать сахар и соль,   хорошо размешать, чтобы кристаллы данных продуктов полностью   растворились.

Количество ингредиентов в данном рецепте указано для   приготовления 1 банки заготовки объемом 3 л.

Наполнить банки горячей заливкой, влить уксус.

Накрыть банки   крышками, закатать, перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить   минимум на 5 часов (или до полного остывания).

В процессе приготовления огурцов в банках без стерилизации на зиму вы   можете добавить в заготовку горошины душистого перца, листья или корень   хрена, листья вишни.

Для того, чтобы придать кушанью пикантный вкус,   можно положить в баночки небольшие кусочки острого стручкового перца.

Огурцы в банках без стерилизации станут отличной самостоятельной   закуской или прекрасно дополнят вкус мясных и рыбных блюд, гарниров.

Помимо этого, такие огурчики хороши для приготовления разнообразных   салатов, типа «Оливье» или винегрета.

Угощайтесь на здоровье!