Очищающий Свекольный квас

Сырую свёклу тщательно промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке.

Затем залить небольшим количеством горячей воды (чтобы вода только покрывала свёклу) и варить до готовности.

Отвар слить, долить оставшуюся кипяченую воду (полученный отвар должен быть приятно тёплым), положить черный хлеб, сахар, дрожжи и оставить на 1-2 дня в теплом месте для брожения.

Затем квас процедить и охладить.

Свёклу, оставшуюся от тушения, использовать для приготовления других блюд.

2 способ

Ингредиенты:

— 1 свёкла (крупная)

— 2 л воды (кипячёной остуженной или очищенной)

— 4 столовые ложки сахара

— 1 хлеб ржаной (корочка чёрствая)

Очищенную свёклу мелко порубить или нарезать, поместить в стеклянную банку, залить кипячёной водой, добавить сахар и корочку ржаного хлеба.

Банку закрыть марлей, и оставить для брожения на 3 дня.

После этого квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и охладить.