Борщ хмельницкий с гороховыми пирожками

Из мяса сварить бульон, затем его процедить, мясо нарезать кусочками и опустить обратно в бульон, кости выкинуть.

Свеклу отварить до полуготовности в кожуре, затем охладить, очистить, нарезать соломкой и стушить с томатной пастой.

Отдельно спассеровать с добавлением растительного масла морковь, лук, корень сельдерея и болгарский перец, нарезанные соломкой.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками положить в кастрюлю с бульоном, варить 4-5 минут.

Затем положить все овощи, варить на медленном огне минут 10, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.

Готовый борщ заправить квасом, измельчённой зеленью петрушки.

Готовим пирожки: горох отварить до готовности, сало и лук мелко нарезать и обжарить вместе до слегка золотистого цвета.

Все соединить, посолить и поперчить по вкусу, измельчить погружным блендером.

Тесто раскатать, нарезать квадратами, уложить начинку, слепить пирожки и выпекать в духовке разогретой до 180’С до готовности.

Подать борщ с гороховыми пирожками, салом, чесноком и сметаной.

Приятного аппетита 😋