Запеченное мясо с чабрецом

Name: Запеченное мясо с чабрецом
Ingredients: свинина (мякоть) – около; соль – неполная; чабрец – 1 ч. л несколько веточек для запекания мяса; базилик – 0,5 ч. л; острый перец чили –; черный; красный острый перец; паприка – по 0,5 ч. л; растительное масло – 2 ст. л; лимонный сок – 1,5 ст. л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Блажкив

Запеченное мясо с чабрецом Мясо, запеченное с чабрецом, идеально подходит и для...

Ингредиенты

свинина (мякоть) – около 1 кг
соль – неполная чайная ложка
чабрец – 1 ч. л несколько веточек для запекания мяса
базилик – 0,5 ч. л
острый перец чили – 2-3 щепотки
черный
красный острый перец
паприка – по 0,5 ч. л
растительное масло – 2 ст. л
лимонный сок – 1,5 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кусок свинины (только мякоть) зачищаем от пленочек.

Моем под холодной водой, обсушиваем тканевым или бумажным полотенцем.

Берем острый нож с тонким лезвием.

По верхней стороне куска делаем диагональные надрезы глубиной 0,5 см.

Если надрезать мясо глубже, вытечет много сока и запеченное мясо с чабрецом получится суховатым.

Присыпаем мясо мелкой солью и черным молотым перцем.

Руками тщательно втираем соль и перец в мясо.

Понадобится сушеный базилик, листики сушеного чабреца, немного острого молотого чили (он в середине тарелки), паприка и красный острый перец.

Количество специй и состав вы можете подбирать по своему вкусу.

Смешиваем растительное масло и свежевыжатый лимонный сок.

Венчиком слегка взбиваем до получения однородной субстанции.

Высыпаем в масло с лимонным соком все специи.

Размешиваем.

Маринад приобретет густую консистенцию и насыщенный красноватый цвет.

Поливаем мясо маринадом, распределяя его так, чтобы маринад попадал в надрезы.

Руками «массируем» кусок мяса, втирая в него маринад.

Затягиваем пленкой, оставляем мариноваться на 1-2 часа.

Можно замариновать мясо с утра, а вечером запечь его.

Или держать в маринаде ночь, но если мясо маринуется длительное время, его нужно поставить в холодильник.

После маринования переносим мясо на кусок фольги для запекания.

Кладем на матовую сторону.

Сверху мясо прикрываем веточками чабреца или посыпаем сушеным чабрецом.

Накрываем мясо фольгой и плотно защипываем края.

Уголки немного приподнимаем.

Осторожно переносим мясо на противень, наливаем 1-2 стакана воды.

Ставим мясо с чабрецом в духовку, прогретую до 200 градусов.

Кстати, если у вас не оказалось под рукой фольги для запекания, можете приготовить свинину, запеченную в соли.

Запекается мясо в маринаде из чабреца около часа.

О готовности мяса вам сообщит невероятный аромат, растекающийся по кухне.

Сразу мясо не раскрывайте, дайте ему постоять в выключенной духовке минут 10-15.

Затем аккуратно разверните, мясной сок слейте в отдельную посуду (его можно использовать как подливку), а запеченное мясо с чабрецом переложите на блюдо.

Подавать запеченное мясо можно как основное блюдо с любым гарниром или как холодную закуску.