Торт "Тирамису"

Name: Торт "Тирамису"
Yield: 2
Ingredients: Сливочный сыр "маскарпоне"; Печенье "савоярди"; Яйца; Сахарная пудра; Какао; Ликер; Эспрессо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ

Нежный и воздушный тортик, дающий во рту!

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории357

0 %

Белки

8 г

0 %

Жиры

25 г

0 %

Углеводы

26 г

0 %

Сахар

16 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

157 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Сливочный сыр "маскарпоне" 500 г
Печенье "савоярди" 200 г
Яйца 4 шт.
Сахарная пудра 8 ст. л.
Какао 4 ст. л.
Ликер 2 ст. л.
Эспрессо 200-250 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала сварим кофе эспрессо. он нам понадобится в охлажденном виде. Далее отделяем яичные желтки от белков и помещаем в разные емкости. В белок не должно попасть воды и желтка, иначе может нарушиться процесс взбивания. Как только белковая масса загустеет, добавим 2 ст.ложки сахарной пудры. В итоге должна получиться пышная масса с устойчивыми пиками. Желтки смешиваем с оставшейся порцией сахарной пудры. Взбиваем до получения загустевшей массы светлого оттенка.

В желтковую массу постепенно вмешиваем Маскарпоне. В 2-3 захода добавляем белковую массу. Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. В итоге должен получиться однородный крем. В холодный эспрессо добавляем ликер. Печенье Савоярди быстро окунаем в кофе стороной с сахарной пудрой. Выкладываем пропитанное печенье на дно формы. Печенье прячем под прослойкой светлого крема. Далее повторяем слои. Крема должно быть достаточно, чтобы тортик пропитался.

Поверхность десерта присыпаем какао через мелкое сито и затягиваем пищевой пленкой. Оставляем тортик на ночь в холодильнике.