Буженина по-домашнему

Кусок мяса промыть, нашпиговать чесноком и морковью, делая ножом прорези. Затем посолить и как следует поперчить молотым перцем со всех сторон. Обернуть, убрать на ночь в холодильник.

Разогреть духовку. Тем временем приготовить соус для мяса. Для этого горчицу смешать с растительным маслом и этой смесью смазать кусок мяса со всех сторон. Положить мясо на фольгу, рядом уложить несколько листиков лаврового листа. Обернуть фольгой в несколько слоев, что бы при выпечке не просочился сок наружу. Так мясо получится сочным.

Положить мясо в фольге на противень и выпекать в духовке при t`180 градусов первые 30 мин. Затем жар убавить до t'150 градусов. В общей сложности запекаем буженину 1,5 ч.

По истечении времени выключить духовку и не доставать мясо до остывания духовки. После достать не открывать до полного остывания. Лучше убрать в холодильник и употреблять на следующий день.