Праздничное мясо

Крупный кусочек мяса с прожилками жира промыть, обсушить бумажными полотенцами, натереть свежемолотым черным перцем.

В блендере или другими сподручными способами измельчить до однородной кашицы очищенный корень имбиря, чеснок, мяту, петрушку и цедру апельсина.

Влить в получившуюся кашицу табаско, добавить апельсиновый сок, масло оливковое, сахар, соль, тмин, орегано, перемешать.

Выложить мясо в глубокую миску и влить к нему маринад, распределить его по всем сторонам кусочка мяса.

Мариновать мясо в маринаде не менее 12ч, лучше – 24ч, каждые несколько часов переворачивая.

Выложить мясо в форму для запекания, полить маринадом, накрыть фольгой и поставить в духовку, нагретую до 190 градусов, запекать 1ч или дольше до готовности.

Когда мясо будет почти готово – снять фольгу и дать мясу зарумяниться еще 10-15мин.

Подавать праздничное мясо к столу, полив приготовленным соусом-маринадом или поставив его рядом в соуснике.

Приготовленное по этому рецепту мясо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!