Баклажанная икра

Name: Баклажанная икра
Ingredients: баклажаны; помидор; морковь; луковица; болгарский перец; острый перец; чеснок; соль; сахар; уксус; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна🌳

Ингредиенты

баклажаны по вкусу
помидор по вкусу
морковь по вкусу
луковица по вкусу
болгарский перец по вкусу
острый перец по вкусу
чеснок по вкусу
соль по вкусу
сахар по вкусу
уксус по вкусу
растительное масло по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Слегка обжариваем и подсаливаем 2 крупно нарезанные луковицы. Добавляем 4 тертые морковки, подсаливаем, перемешиваем, поджариваем до полуготовности.

Обжариваем болгарский перец до полуготовности. Слегка подсаливаем. Все выкладываем в кастрюлю и перемешиваем.

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу. Протираем через сито. Сок закатываем на зиму, а гущу обжариваем и кладем в икру.

Обжариваем и слегка подсаливаем баклажаны.

Выкладываем в кастрюлю, все хорошо перемешиваем, добавляем чеснок, острый перец, немного томатного сока и ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем. Добавляем соль и сахар по вкусу, 2 ст. л. уксуса.

Хорошо увариваем, выкладываем в банки и закатываем.

...