Роллы "По-нашему"

Циновка

Для начала нужно сварить рис.

Нам понадобится 1 стакан (250 гр.)  риса.

Высыпаем его в кастрюльку с толстым дном (желательно).

Затем хорошо промываем под холодной проточной водой.

Если у вас есть время, оставьте рис в воде на 1,5-3 часа.

Если вы не располагаете таким запасом времени, оставьте рис на 20 мин в воде.

Затем воду необходимо слить, рис откинуть на дуршлаг.

Рис варится в соотношении 1:2.

Это значит, что на 1 стакан риса нам понадобится 2 стакан воды. многие делают в соотношении 1:1.

Рис не солим и не добавляем никаких специй, он нужен нам пресным.

Ставим на плиту и варим 10-13 мин.

Как выкипит вода, оставляем рис на выключенной плите еще на 20 мин.

Затем отварной рис выкладываем в глубокое блюдо для того, чтобы он остыл.

Доводим рис до комнатной температуры.

В 30 грамм рисового уксуса добавляем 30 граммов сахара и соль по вкусу.

Можно немного подогреть, чтобы все растворилось.

В идеале, конечно же, необходим рисовый уксус, если нет, подойдет и яблочный.

На блюдо выкладываем сваренный рис и добавляем соус.

Перемешиваем, чтобы весь рис пропитался соусом.ока рис не остыл до нужной нам температуры, помешивайте чаще, чтобы он не обветривался и не взялся корочкой.

Нашу будущую начинку нужно предварительно нарезать полосочками.

Не вздумайте нарезать ее кубиками, мы же будет сворачивать нори в рулетик.

В моем случае это огурец, крабовое мясо и плавленный сыр.

Перед тем, как сворачивать роллы необходимо разделить лист нори на 2 равные части.

Дело в том, листик водоросли с одной стороны глянцевый (гладкий), а с другой шершавый.

Очень важно— на циновку лист ложится гладкой поверхностью, а на шершавую выкладываем рис!

На шершавую поверхность выкладываем рис, примерно грамм 60 и равномерно, не придавливая, распределяем по всей поверхности так, что бы 1/3 часть листа осталась пустой.

Этот край впоследствии мы смачиваем водой, чтоб он прилип к роллу.

Начинку выкладываем на рис в любой последовательности.

Затем начинаем аккуратно сворачивать наш ролл.

Сворачивать нужно как можно плотнее, чтоб при нарезании наш шедевр не развалился и начинка не высыпалась.

Затем берем острый нож, слегка смачиваем его в соусе из рисового уксуса.

Это поможет избежать прилипания риса к лезвию ножа при нарезке ролла.

Нож должен быть обязательно острым, иначе тупым ножом вы только помнете рулет.

К роллам подают соевый соус, имбирь и васаби.

Имбирь принято употреблять между роллами с разной начинкой.

Чтобы перебить вкус.

Приятного аппетита!