Быстрый рулет с яблочной начинкой

Яблоки очистить от кожуры и семян.

Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру.

Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, и выровнять.

Сверху можно посыпать корицей.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Хорошо перемешать.

Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.

Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять.

Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут.

Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри.

Слегка посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!