«Юветси» - говядина с макаронами (в духовке)

Говядину режем на небольшие куски.

В глубокой кастрюле нагреваем оливковое масло и обжариваем куски говядины около 8-10 минут.

Кладем в кастрюлю целые овощи, лук, морковку, лук-порей, чеснок, и перемешиваем с маслом.

Заливаем вином и добавляем сахар.

Потом добавляем тёртые помидоры и 1 литр воды.

Накрываем крышкой и оставляем вариться на тихом огне примерно около 1 часа.

Под конец варки солим и перчим по вкусу.

В плоской кастрюле разогреваем оливковое масло и высыпаем макароны, перемешивая хорошо с маслом.

Перекладываем макароны на противень, сверху кладём отваренное мясо.

Выкладываем из кастрюли овощи, где варилось мясо с овощами, и оставшимся соком заливаем макароны на противне.

Если сок испарился при варке, добавляем горячей воды - ровно столько, чтобы залить макароны (на 2 пальца сверху).

Оставляем печься в разогретой духовке при 170° в течение 40’.

Под конец посыпаем тёртым сыром и оставляем в духовке на 10'.