Эклеры с заварным кремом

Воду с солью ставим на огонь,подогреваем,добавляем масло и когда наша смесь закипит всыпаем просеянную муку и быстро помешиваем,хорошо растираем и варим 2-3 минуты.

Остужаем до 70 гр и по одному вбиваем яйца и хорошо все взбиваем.

Тесто готово,на противень,застилаем бумагу,а на нее выдавливаем маленькие шарики,учтите,что наше тесто при выпекании увеличиться в 2 раза,поэтому оставляйте между ними место и ставим в духовку теплую,сначала на 15 мин при 180гр,а потом минут на 40 при 150 гр до высыхания нашего теста.

Достаем,делаем надрезы и всередину кладем крем (желтки растираем с сахаром и мукой,добавляем теплое кипяченое молоко и ставим на огонь до загустения,как загустело снимаем,чуть позже добавляем слив масло и ваниль.) Приятного!!!