Шашлык по-армянски из свинины

Количество порций: 6-8

Не знаю точно, каким считается классический   армянский шашлык (если таковой существует вообще), но так как этим   рецептом поделился хороший друг армянин, в нашей семье его называют   именно армянским.

   Описание приготовления:

Сперва - о происхождении рецепта.

Я почитала в интернете, и   вариаций армянского шашлыка существует великое множество, причем многие   из них вообще не имеют ничего общего друг с другом.

Отсюда делаю вывод,   что классический рецепт шашлыка по-армянски не существует в принципе -   все готовят его по-разному.

Этот рецепт я назвала армянским из-за того,   что хороший друг нашей семьи, чистокровный армянин, уверял нас, что в

Армении принято готовить шашлык именно таким способом.

Не знаю, так ли   это, но за что могу ответить - так это за то, то шашлык получается   действительно фантастически вкусным!

Шашлык по этому простому рецепту получается очень вкусным и   ароматным, особый вкус придают мясу сушеные помидоры и паприка.

А   минералка,  впитываясь в мясо и маринуя его, делает шашлык мягким.

Надеюсь, что с помощью рецепта шашлыка по-армянски с фото у вас все   получится, и хороший отдых на природе будет гарантирован :)  

Я советую вам взять   свиную шейку.

Мясо мягкое, с прослойками жира и шашлык получится сочным.

Если вы не смогли купить такое мясо- не беда, можно готовить из любого   мяса, даже из ребрышек.

Нарезаем мясо на куски размером примерно с полтора-два спичечных коробка.

Складываем мясо в большую кастрюлю или ведерко.

Чистим и режем лук и отправляем его к мясу.

Посыпаем мясо с луком черным перцем и зернами кинзы(половину зерен я   рекомендую измельчить).

Добавляем смесь помидор и паприки.

Солим.

Перемешиваем мясо с луком и специями.

Желательно мясо хорошо помять,   чтобы оно дало сок.

Заливаем минеральной водой(примерно полтора   стакана).

Отправляем мясо в холодильник на ночь, с утра можно жарить:).

Минералка,   оставшаяся после маринования, пригодится для того, чтобы поливать   шашлык при жарке.