Шашлык из овощей в духовке

Промыть все овощи и обсушить, если у кабачков и баклажанов кожица слишком толстая – срезать ее овощечисткой.

Крупные шампиньоны разрезать пополам, мелкие - оставить целиком (тогда их нужно взять больше).

Нарезать баклажаны и кабачки поперек на кружки по 1см толщиной.

Таким же образом нарезать помидоры, только толще – 1,5см.

Выложить все нарезанные овощи и грибы в глубокую миску, полить растительным маслом, посыпать специями по вкусу, не солить, перемешать руками, дать минимум 10мин помариноваться.

Нанизать овощи поочередно на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, чередуя, начиная и заканчивая кабачком.

Выложить шашлычки на противень – идеально удобным вариантом будет противень с высокими бортиками, на которые можно уложить шпажки аналогично тому, как кладут на мангал шампуры.

Поставить шашлычки из овощей в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 40мин или чуть меньше-больше, периодически поворачивая, до зарумянивания.

Подавать готовые овощные шашлыки к столу горячими, подсолив сразу после приготовления.

Приятного аппетита!