Фаршированный картофель

Орешки пинии или кедровые 3 ст.л

Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.

С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял.

Специальным ножом,вырезать картофельную массу из внутри,оставляя донышко.

Очистить картофель.

Помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.

Убрать на бумажные полотенца.

Раскалить в сковороде масло 2 ст.л.

Очистить лук,мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.

Добавить фарш и специи,и деревянной лопаткой,хорошо разбивая фарш,обжарить около 1 минуты,посолить.

После чего добавить кедровые орехи,перемешать.

Нафаршировать картофель начинкой.

В блендер кладём томаты,томатую пасту,чеснок,свежий кориандр,базилик,мяту,специю куркума и наливаем воду.

Все ингредиенты взбить.

В сотейник налить соус,дать закипеть и посолить по вкусу.

В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.

Подлить соус,дать закипеть.

Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.

Подавать картофель с натуральным йогуртом!