Пирог Веллингтон - Пошаговый рецепт - ФОТО

Name: Пирог Веллингтон - Пошаговый рецепт - ФОТО
Ingredients: Морковь; Стебель сельдерея; Чеснок; Зубчика189, сладкого перца50 гр. замороженного шпинатасушенные белые грибы; Замороженный горошек - 100 гряйцо крупное; Говяжий фарш с луком; Готовое слоеное тесто; Сливочный хрен – 3 ст. л. щепотка зирыоливковое масломука для посыпкисоль; Свежемолотый перец - по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Леонтина Жучкова(Бзовая)

Ингредиенты

Морковь
Стебель сельдерея 2 шт.
Чеснок 1 шт.
Зубчика189, сладкого перца50 гр. замороженного шпинатасушенные белые грибы 2
Замороженный горошек - 100 гряйцо крупное 20 г
Говяжий фарш с луком 1 шт.
Готовое слоеное тесто 500 г
Сливочный хрен – 3 ст. л. щепотка зирыоливковое масломука для посыпкисоль 500 г
Свежемолотый перец - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Классический британский рецепт говядины "Веллингтон" подразумевает использование куска молодой телятины запеченной в слоеном тесте с пастой из жаренных белых грибов.

Однако, за многие годы блюдо претерпело множество изменений и сегодня уже гуру британской кулинарии Джейми Оливер вольно интерпретирует Пирог Веллингтон, используя фарш с овощами, как начинку.

На мой взгляд, так даже вкуснее, так как 50 процентов начинки из овощей делают пирог очень легким и одновременно сытным.

Я готовлю фарш сама и потому всегда добавляю лук непосредственно в фарш.

Если у Вас фарш готовый, добавьте к нему 2 измельченные луковицы.

Сухие грибы необходимо предварительно замочить в воде на 5-6 часов.

Если у вас нет белых сухих грибов, просто замените их 3 крупными шампиньонами.

Все овощи кроме горошка нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на оливковом масле.

Добавляем горошек и шпинат и даем смеси овощей остыть.

Смешиваем смесь с фаршем, добавляем специи и половину слегка взбитого вилкой яйца.

Раскатываем слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, смазываем наш пирог сливочным хреном и выкладываем на него наш фарш посередине, формируя этакую колбаску.

Закрываем фарш тестом, которое смазываем второй половинкой взбитого яйца.

Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 45-60 минут.

Приятного аппетита!

...