Рулет из пашины

Первым делом необходимо тщательно вымыть пашину, особенно шкуру, и обсушить немного бумажным полотенцем.                           2.

Итак, как сделать рулет из пашины хорошо пропитанным специями?

Острым ножом разрезать вдоль так, чтобы развернуть кусочек.                           3.

Очистить чеснок   (количество зависит от вкусовых предпочтений и может достигать даже   10-12 зубчиков) и отправить его в ступку.

Добавить немного соли и   тщательно растереть.

Всыпать перец и специи по вкусу.

Тщательно   перемешать и натереть пашину с внутренней стороны (шкурку оставить без   специй).                           4.

Завернуть пашину в рулет так, чтобы шкурка оказалась сверху и плотно обвязать нитью.                           5.

Рулет из пашины в   домашних условиях можно приготовить в духовке или отварить в кастрюле.

В   данном случае рулет будет запекаться, поэтому его нужно завернуть в   пищевую фольгу и выложить на решетку или в форму для запекания.                           6.

В духовку рулет должен   запекаться около 2 часов при средней температуре.

Если вы хотите   получить аппетитную корочку, на последние 15-20 минут фольгу можно   аккуратно развернуть.                           7.

Готовый рулет оставить   в фольге до полного остывания, предварительно снова завернув верх.

Затем аккуратно удалить нити и нарезать рулет тонкими ломтиками.

Вот и   весь простой рецепт рулета из пашины, который обязательно стоит   повторить дома.                                                                                         источник:http://povar.ru