Чебуреки домашние получаются тоненькие и хрустящие, начинка сочная

ФАРШ:  700 г фарша (смешанный),  350г лука,  1/3 стакана кефира   соль,  перец.  зелень и чеснок если любите.

ВАРИАНТ начинки 2:

Сыр (потёртый),  зелень (петрушка и укроп),  и в каждый чебурек — тонкий ломтик помидора.

Вскипятить воду с солью и маслом.

Немедленно заварить в ней полстакана муки, стараясь размешать комки, и дайте остыть.

Затем добавить яйцо и водку, перемешать, постепенно добавляя муку, и вымесить тесто.

Дать постоять 1 час.

Разделите тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатайте в лепёшку толщиной 1 мм.

Фарш разложить тонким слоем на одной половине лепёшки, накрыть и слепить края.

Жарить чебуреки домашние в кастрюле или сковороде на хорошо разогретом масле с двух сторон, до золотисто-коричневого цвета.