Вафельные бризольки

Вафельные коржики — 1 упаковка

Для этого беру куриное филе и на разделочной доске разрезаю его на небольшие кусочки.

Также беру 3 луковицы и очищаю их, промываю в воде, разрезаю на 4 части.

Делать фарш можно любым удобным и доступным способом.

Я прокручиваю кусочки куриного филе через мясорубку вместе с кусочками лука.

Кстати, лука можно в фарш положить и больше.

От количества лука зависит сочность бризолек.

Полученный фарш солю, перчу.

Добавляю в него одно яйцо и хорошенько перемешиваю.

Теперь подготавливаю яйца для обмакивания коржей с фаршем перед обжариванием на сковороде.

Для приготовления бризолек из данного количества фарша понадобится примерно 5 яиц.

Но я их все сразу не вбиваю в одну тарелку.

Я сначала вбиваю в тарелку 2 яйца и с небольшим количеством соли взбиваю.

Потом я добавляю яйца в тарелку с кляром по необходимости.

Когда фарш и яйца для обмакивания готовы, то ставлю сковороду на огонь и наливаю в нее растительное масло.

Теперь формирую бризольки.

Беру вафельный коржик и накладываю на него столовую ложку фарша.

Сверху накрываю вторым вафельным коржиком.

За один раз подготавливаю столько бризолек, сколько помещается на сковородку.

В горячее масло перекладываю подготовленные бризольки, предварительно обмакнув их в кляре.

Обжариваю с одной и с другой стороны.

Бризольки поджариваются быстро.

Если вы уверены, что бризольки хорошо поджарились и внутри готовы, то их пропаривать не надо.

Но я всегда пропариваю и котлеты, и отбивные, и жареную рыбу.

Поэтому и бризольки я тоже пропарила в небольшом количестве воды на сковородке.

Готовые бризольки отлично подойдут к кашам, картофельному пюре и спагетти.

Их даже можно использовать для бутербродов с зеленью и листьями салата.